kuch.jpg
Untitled 1.jpg
Popisek obrázku

Popisek obrázku

Líbí se Vám tyto stránky?

Ano, líbí (253 | 86%)
Recept z 19.stol.
„Natrhej ihned na jaře mladé výhonky smrku, když vyrážejí z bočních větví smrku a nakrájej je na půl nebo 1 coulové díly, nasyp do skleněné nádoby a nalij vodu, která vytáhne všechnu hořkost a pryskyřici. Výhonky přelož do kotle, nalij na ně vodu, aby je zakryla a přes hodinu vař, potom odvar přeceď a na každé 2 vědra čili 8 hrnců (1 hrnec = 4 litry) dodej sešrotovaného ječmenového sladu jeden hrnec a na hmotu utluč mrkve funtů 6 (1 funt = asi 45 dkg), potom celou masu znovu vař přes půl hodiny, znovu sceď a nalij do sudů. Po úplném vychladnutí dodej droždí, aby se povzbudila fermentace. Po jejím ukončení sud zašpuntuj obvyklým způsobem a po 4–6 týdnech pivo nalívej do lahví. Takto vyrobené pivo je zdravé, dobře se uskladňuje a čím déle stojí, tím je chutnější.“

Současný recept
5 galonů (cca 19 l) vody
1 libra (0.45 kg) konečků smrkových větviček 1/8 liber chmele
¾ galonu melasy
½ šálku sušeného drceného zázvoru
½ šálku teplé vody s rozpuštěnými kvasnicemi

V kotli smíchejte vodu, chmel, zázvor a smrkové větvičky. Vařte, dokud všechen chmel neklesne na dno. Slijte a sceďte tekutinu do velké nádoby a smíchejte s melasou. Poté, co směs vychladne, přidejte kvasnice. Nádobu přikryjte a nechte stát 48 hodin. Potom plňte do lahví, zavíčkujte a na teplém místě nechte po dobu 5 dnů (70- 75 °F, tj. 21-24°C). Po té, bude již pivo připraveno k podávání. Mělo by být skladováno ve vzpřímené poloze na chladném místě.

| Autor: Petra Krchňáková |
PageRank
Alexa Rank
Compete Rank
Seznam S-Rank
JyxoRank

Tyto stránky na systému Webgarden zhotovila RASgraf Klatovy http:/radeksedlacek.mypage.cz
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one